Með hnífabrýnininum frá Global er auðvelt að halda hnífnum í góðu ástandi. Það eina sem þú þarft að gera er að fylla hann með smá vatni og draga hnífinn nokkur í gegnum hjólin og þá verður hann eins og nýr. Í hnífabrýninum eru þrjú hjól með mismunandi grófleika, 120, 240 og 600. Hjólin hafa mismunandi hlutverk. Grófa hjólið er notað fyrir daufa hnífa sem þarfnast nýrrar, beittrar brúnar til að brýna. Til að viðhalda skerpu hnífsins, notaðu meðalfínt eða fínt slípihjól.